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L’ Antipasto è il biglietto da visita di un pranzo o di una cena, e noi circa 30 anni fa su questo abbiamo puntato presentandoci con una serie di assaggi di mare molto accattivanti caldi e non, che andavano dal polpo con patate alla ligure, alle sardine ripiene, dalla galantina di moscardini con la salsa di peperoni grigliati, al salame di tonno, dai gamberetti bolliti con la rucola e la nostra salsa rosa, alle acciughe al limone, come solo i Liguri sanno fare, senza dimenticarci delle nostre incredibili cozze gratinate. Con il passare degli anni abbiamo inserito alcuni antipasti tra cui il tortino di pesce e verdure e il timballo di riso venere con gamberi salmone e rucola; sul menu si possono trovare anche i calamaretti bolliti, accostati da carciofi crudi e crema di patate nei mesi invernali e primaverili, e da funghi porcini nei mesi estivi e autunnali. Rispondendo alle richieste della nostra clientela in questi ultimi anni ci siamo specializzati nell'arte del pesce crudo, rispettando le norme vigenti sull'abbattimento del pesce a -20°C, servendo in tavola il miglior pescato che il mercato possa offrire: tonno rosso, ricciola, Centrolofo Viola, palamita, morone, scampi e gamberi, all'occasione ancora vivi e rigorosamente di Santa Margherita Ligure, ostriche e tartufi, e i famosi rossetti della Punta, buoni bolliti ma eccezionali crudi.