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Sogliola ( Solea solea ) Linneo, 1758 Il pesce adorato dai bambini, buono, gustoso e senza spine, con un gusto tutto particolare, non smetteresti mai di mangiarle quelle nostrane. Sui banchi delle pescherie purtroppo quelle nostrane non è facile trovarle, arrivano quasi tutte dagli allevamenti Olandasi, ogni tanto i nostri pescherecci a Santa Margherita ne portano a terra alcune, e si fa a gara per prenderle.