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Il Centrofolo Viola (Schedophilus ovalis) Cuvier, 1833 Pesce che vive tra i 300 e i 700 di profondità si pesca con palamiti d' alto fondale o filarcioni innescati con cefalopodi, gamberi o sardine, viene considerato forse il pesce migliore dei nostri mare. Buono in tutte le maniere specialmente crudo ma ottimo anche a scaloppa in tegame.